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segunda-feira, 23 de março de 2009

ABATEDOURO NO IFET

Há pespectiva de ser construído no IFET-CRATO (Antigo colégio agricola) um abatedouro modelo, onde serão abatidos caprinos/ovinos - bovinos - suinos e aves, todas essas espécies em um só abaterudouro.
No momento o projeto estar sendo estudado por uma comissão criada pelo diretor geral, Joaquim Rufino Neto, onde a referida comissão deverá avaliar, não só a construção, mas os impactos ambientais e a infectologia advinda da construção deste projeto. A comissão é constituída de técnicos, veterinários e agronomos.
O referido projeto construídos dentro das técnicas mais modernas em termo de abate, será um marco dentro do cariri, uma vez que os nossos abates são feito em Juazeiro do Norte, dentro das mais refugadas práticas de abate, tornando-se uma vergonha para a nossa região. Quem conhece as instalações do abateudouro da nossa vizinha cidade, onde nossos animais são abatidos, de certo tornaria-se um vegetariano, pois todas as práticas sanitárias (mínimas) forão esquecidas.
O curral de inspeção transformou-se em local de compra e venda, onde todos os vetores são aceitos. Sem contar com a briga de cachorros com os magarefes nas busca das visceras.
Cabe agora, saber se há disponibilidade dentro da área do IFET-CRATO, um local que venha a atender as normas do Ministério da Agricultura, do Conselho Veterinário e da vigilancia sanitária.
Esta última (vigilancia sanitária), sem muito problema, uma vez que permite que os nossos animais sejam abatidos na quilo que se chama de abatedouro Público de Juazeiro do norte

domingo, 15 de março de 2009

Propriedades curativas da pimenta











Foto: Cybele Xenofonte


PODERES CURATIVOS DA PIMENTA

A pimenta (Piper nigrum) apresenta vários cultivares, faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado. A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo, o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas. Nada disso é verdade.

A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde. As substâncias capsaicina e piperina ardem, mas são estudadas justamente pelas propriedades analgésicas que possuem! Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica. E tem mais: as substâncias picantes das pimentas melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente.

Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisas têm demonstrado potentes propriedades antiinflamatórias das pimentas. Conclui-se que as substâncias ativas da pimenta são candidatas promissoras para o alívio de doenças inflamatórias. É importante lembrar que a enxaqueca compreende um estado inflamatório, na sua fase de dor. A pimenta possui até propriedades anticâncer. A capsaicina da pimenta vermelha é mais do que um simples tempero: ela faz com que células tumorais cometam suicídio!

Por isso não pecam tempo, o que você está esperando para apimentar a sua vida? Todas essas propriedades associadas a extraordinário sabor. Feita artesanalmente com pimentas selecionadas e orgânicas (isenta de agrotóxicos) onde estamos sempre correndo atrás de variedades diferentes, para temperar seus deliciosos pratos. Aguardamos seu contato, para que você possa experimentar um tempero excepcional ao gosto do mais requintado paladar, a preços simbólicos.

Pimenta Pé de Serra
(88) 3521.5454
slxenofonte@hotmail.com